Cata Zero Tacc
A la hora señalada comienzan a llegar los primeros invitados, el lugar una casa antigua ambientada para que funcione una escuela es el escenario de uno de los eventos del año.Sus paredes recubiertas por botellas de distintas bebidas, países y formas es uno de los atractivos.
Pero el protagonista de la noche es “EL”.
Según wikipedia “El vino” (del latín vinum) es una bebida obtenida de la uva (especie Vitis vinifera) mediante la fermentación alcohólica de su jugo.
Todas las bodegas presentes ofrecen a los asistentes un galardón de su mejor cosecha.
Copas de Vinos en la mano y charlas interminables hacen que el evento sea un éxito.
Florales, frutales, amaderados, avainillado, en el aire sobrevuelan estos y varios aromas más que transforman la Cata, en un evento exclusivo. Pero no para algunos, para todos.
El ritual comienza por servir el vino en la copa adecuada, airearlo unos segundos haciendo pequeños círculos en el aire, llevarlo a la nariz para sentir como el aroma comienza a impregnarse delicadamente para luego llevar el primer sorbo a la boca donde una vez esparcida en ella y junto a un hilo de aire podamos saber en presencia de que vino estamos.
Finca Las Moras atrapa mi atención, me acerco para degustar una copa de su varietal malbec, a mi lado se para Juan, sommellier hace 5 años, apasionado por su profesión. Comienza a describir de manera casi perfecta el paso a paso de la elaboración del vino.
Su predisposición hace que me anime a preguntarle. ¿El vino es apto para celiacos?
-Claro, contesta con rapidez y casi sin prisa y sin pausa agrega si no lo fuera no podría ejercer mi profesión. Juan es celiaco hace poco más de 2 años.
El vino es una bebida apta para celiacos, ya que su elaboración no está en contacto con el gluten ni sus derivados.
Es importante destacar de todas maneras que al momento de la compra se debe consultar, ya que la contaminación cruzada puede ser un factor determinante al momento de consumirlo.
La Cata es ese evento a donde se puede ir a disfrutar de una bebida que por un momento nos trasporte al viñedo donde fue elaborado, nos impregne de sus aromas y el gluten no sea el protagonista.
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